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Cuatro Cortados Veracruz
Manuel Antonio De La Riva
Nassitis
2023
IGP Cyclades - Vassaltis
IGP Cyclades
Vassaltis
Vin Blanc Sec
A déguster dès maintenant et jusqu'en 2028
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La bouteille de 75 cl
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Ref. : M1GRVANASS2375
Un vin savoureux et polyvalent, typique de Santorin.
Après l'éruption volcanique minoenne, vers 1600 av. J.-C., qui dévasta Santorin, lors de la reconquête de l'île, des colons doriques venus de Sparte apportèrent des vignes et les plantèrent dans les sols volcaniques qui ensevelirent les villages préhistoriques d'Akrotiri. Ils découvrirent l'épanouissement de la vigne sur ces sols sablonneux apparemment inhospitaliers.
Nassitis signifie insulaire dans le dialecte dorique.
Il incarne l'esprit de l'île en associant les trois principaux cépages blancs de Santorin : l'Assyrtiko, l'Aidani et l'Athiri.
À bien des égards, ce mariage de trois cépages crée un vin qui représente parfaitement Santorin.
Après l'éruption volcanique minoenne, vers 1600 av. J.-C., qui dévasta Santorin, lors de la reconquête de l'île, des colons doriques venus de Sparte apportèrent des vignes et les plantèrent dans les sols volcaniques qui ensevelirent les villages préhistoriques d'Akrotiri. Ils découvrirent l'épanouissement de la vigne sur ces sols sablonneux apparemment inhospitaliers.
Nassitis signifie insulaire dans le dialecte dorique.
Il incarne l'esprit de l'île en associant les trois principaux cépages blancs de Santorin : l'Assyrtiko, l'Aidani et l'Athiri.
À bien des égards, ce mariage de trois cépages crée un vin qui représente parfaitement Santorin.
Encierro Blanc Bio
Les Passeurs de Vins
Dégustation
Température de service :
Boire très frais mais pas glacé, autour des 8°-10°.
Impression de dégustation :
Les cépages secondaires offrent un bouquet explosif de fleurs de jasmin, de fruits à noyau et de fruits tropicaux, mais le palais est dominé par le caractère volcanique de l'Assyrtiko.
En bouche, il exprime avec équilibre des arômes de fruits tropicaux, de fruits à noyau et de fleurs blanches, sur une palette dominée par la minéralité racée caractéristique de Santorin.
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Accords
mets & vin
Ce vin de garde peut être dégusté seul ou accompagné de fruits de mer, de salades et de plats à base de légumes, de viandes blanches et de sauces crémeuses, idéal pour les longues et chaudes journées d'été au bord de la mer et les nuits sous les étoiles.
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Terroir & Vinification
Les différents cépages sont vendangés et vinifiés séparément en cuves inox.
L'assemblage a lieu une fois la fermentation terminée, puis le vin repose 6 mois sur lies en cuve avant d'être mis en bouteille.
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Cépages
L'Assyrtiko donne des vins intenses, riches, complexes aux saveurs d'agrumes et est doté d'une grande acidité saline.
La présence de l'Aïdani et Athiri, 2 cépages moins connus de l'île, apportent une grande fraîcheur, sans pour autant altérer le caractère minéral et corsé du vin.
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Vos avis
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Dégustation
Température de service :
Boire très frais mais pas glacé, autour des 8°-10°.
Impression de dégustation :
Les cépages secondaires offrent un bouquet explosif de fleurs de jasmin, de fruits à noyau et de fruits tropicaux, mais le palais est dominé par le caractère volcanique de l'Assyrtiko.
En bouche, il exprime avec équilibre des arômes de fruits tropicaux, de fruits à noyau et de fleurs blanches, sur une palette dominée par la minéralité racée caractéristique de Santorin.
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Accord mets & vins
Ce vin de garde peut être dégusté seul ou accompagné de fruits de mer, de salades et de plats à base de légumes, de viandes blanches et de sauces crémeuses, idéal pour les longues et chaudes journées d'été au bord de la mer et les nuits sous les étoiles.
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Vinification
Les différents cépages sont vendangés et vinifiés séparément en cuves inox.
L'assemblage a lieu une fois la fermentation terminée, puis le vin repose 6 mois sur lies en cuve avant d'être mis en bouteille.
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Cépages
L'Assyrtiko donne des vins intenses, riches, complexes aux saveurs d'agrumes et est doté d'une grande acidité saline.
La présence de l'Aïdani et Athiri, 2 cépages moins connus de l'île, apportent une grande fraîcheur, sans pour autant altérer le caractère minéral et corsé du vin.
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