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Vigna Sori Ginestra
Conterno Fantino
Alvaro Castro Encruzado Réserva
2021
DOP Dao - Quinta da Pellada
DOP Dao
Quinta da Pellada
Vin Blanc Sec
A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2031
Vin Blanc Sec
A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2031
Vin Blanc Sec - A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2031
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La bouteille de 75 cl
24,90 €
prix net TTC
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Livraison en 3 jours ouvrés offerte dès 150€.
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Ref. : M1POQPENCR2175
Un vin délicat issus d'un terroir granitique austère.. une réussite!
Cette cuvée, plus accessible de ce domaine, est un premier pas vers la découverte de ce vignoble portugais.
C'est un vin élégant dans lequel l'Encruzado séduit de part sa profondeur au nez comme en bouche.
Cette cuvée, plus accessible de ce domaine, est un premier pas vers la découverte de ce vignoble portugais.
C'est un vin élégant dans lequel l'Encruzado séduit de part sa profondeur au nez comme en bouche.
Encierro Bio
Les Passeurs de Vins
Dégustation
Température de service :
A servir légèrement frais autour de 12°-14° (30 minutes au frigo).
Impression de dégustation :
Ce vin dénote de part son caractère minéral intense aux notes de fleur blanche et sa remarquable densité.
En bouche, il mélange équilibre et complexité, avec de la pierre juteuse, des saveurs de fruits et une acidité rafraîchissante.
Il est incroyablement séduisant avec sa longue finale saline.
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Accords
mets & vin
Il se marie très bien avec des risottos crémeux, les noix de pétoncles cuisinées simplement, les crevettes ainsi que les poissons à la chair texturée comme le bar chilien ou la baudroie (lotte).
Les légumes-racines rôtis, de simples pâtes ou une blanquette de veau classique constituent également des mariages très réussis.
L'Encruzado peut également être servi avec du fromage semi-onctueux et plus doux à croûte lavée.
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Terroir & Vinification
Les raisins ont été récoltés puis transportés soigneusement à la cave où ils ont été pressés 12h après.
La fermentation, avec des
levures indigènes, a pris deux mois et le vin a ensuite vieilli 8 mois sans corrections successives de sulfureux.
Il a été mis en bouteille directe sans filtration ni collage.
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Cépages
L'Encruzado est un cépage exclusivement cultivé dans la région du Dão où il est considéré comme le meilleur cépage blanc.
Les vins qui en résultent sont voluptueux et complexes avec des notes aromatiques minérales et des saveurs de fruits tropicaux
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Vos avis
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Dégustation
Température de service :
A servir légèrement frais autour de 12°-14° (30 minutes au frigo).
Impression de dégustation :
Ce vin dénote de part son caractère minéral intense aux notes de fleur blanche et sa remarquable densité.
En bouche, il mélange équilibre et complexité, avec de la pierre juteuse, des saveurs de fruits et une acidité rafraîchissante.
Il est incroyablement séduisant avec sa longue finale saline.
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Accord mets & vins
Il se marie très bien avec des risottos crémeux, les noix de pétoncles cuisinées simplement, les crevettes ainsi que les poissons à la chair texturée comme le bar chilien ou la baudroie (lotte).
Les légumes-racines rôtis, de simples pâtes ou une blanquette de veau classique constituent également des mariages très réussis.
L'Encruzado peut également être servi avec du fromage semi-onctueux et plus doux à croûte lavée.
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Vinification
Les raisins ont été récoltés puis transportés soigneusement à la cave où ils ont été pressés 12h après.
La fermentation, avec des
levures indigènes, a pris deux mois et le vin a ensuite vieilli 8 mois sans corrections successives de sulfureux.
Il a été mis en bouteille directe sans filtration ni collage.
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Cépages
L'Encruzado est un cépage exclusivement cultivé dans la région du Dão où il est considéré comme le meilleur cépage blanc.
Les vins qui en résultent sont voluptueux et complexes avec des notes aromatiques minérales et des saveurs de fruits tropicaux
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