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Syrah
Oliver Zeter
Ginestrino
2016
DOC Langhe Nebbiolo - Conterno Fantino
DOC Langhe Nebbiolo
Conterno Fantino
Vin Rouge
A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2022
Vin Rouge
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Vin Rouge - A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2022
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Ref. : M1ITCFGINE1675
Température de service : A servir légèrement frais autour de 16°-17° (dix minutes au frigo).
Impression de dégustation : Il s'ouvre sur un élégant bouquet fruité, enrichi par des notes fines d'épices douces, de fumée, de fruits cuits, de cerise confite et de rose. Un vin qui offre un équilibre parfait entre harmonie et puissance délicate, équilibré et possédant une bonne acidité et avec des tanins bien intégrés. Un nebbiolo que l'on peut approcher dans sa jeunesse.
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Pizza « al taglio », carpaccio de boeuf, spaghettis à la boutargue, mijotée de boeuf à l'italienne, gigot d'agneau à l'orang, joues de veau braisé aux champignons et au parmesan, polenta, bavette au vin rouge au poivre et au cumin, couscous au jarret d'agneau, lasagnes à la bolognaise et les fromages affinés.
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Les raisins de cette cuvée proviennent des vignes de la région d'Ornati, dans la commune de Monforte cultivées en agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles, et les raisins sélectionnés. La fermentation a lieu dans des cuves en acier et dure une semaine. Le vin est ensuite élevé en barriques pendant dix mois.
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Le Nebbiolo est le plus connu des cépages rouges du Piémont. Il est déjà cité dans des documents du XIVe siècle, ce qui en fait un des cépages les plus anciens d'Italie.
Il tient son nom de la couleur bleu-gris qu'offre sa pruine abondante au moment des vendanges, pruine dont la couleur rappelle les brumes (nebbia) qui sont très fréquentes en Piémont.
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Température de service : A servir légèrement frais autour de 16°-17° (dix minutes au frigo).
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Le Nebbiolo est le plus connu des cépages rouges du Piémont. Il est déjà cité dans des documents du XIVe siècle, ce qui en fait un des cépages les plus anciens d'Italie.
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