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Les Passeurs de Vins
Le Dernier Carré
2016
AOP Jurançon - Clos Cancaillaü et Clos de la Vierge
AOP Jurançon
Clos Cancaillaü et Clos de la Vierge
Vin Blanc Moelleux
A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2025
Vin Blanc Moelleux
A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2025
Vin Blanc Moelleux - A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2025
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La bouteille de 75 cl
19,50 €
prix net TTC
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Livraison en 3 jours ouvrés offerte dès 150€.
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Ref. : M1FRCCCCDC1675
Un parfum subtil, élégant et envoûtant : une promesse d'ailleurs.
C'est le dernier carré récolté, le petit bout de vignes en sursis, qui patiente jusqu'à cette conjonction magique : début novembre, juste avant que les raisins de ce « champ de caillou » ne flétrissent totalement et en basculent en surmaturité, ils sont cueillis en une fois, de façon à mêler leurs palettes aromatiques et leurs concentrations. Admirable.
C'est le dernier carré récolté, le petit bout de vignes en sursis, qui patiente jusqu'à cette conjonction magique : début novembre, juste avant que les raisins de ce « champ de caillou » ne flétrissent totalement et en basculent en surmaturité, ils sont cueillis en une fois, de façon à mêler leurs palettes aromatiques et leurs concentrations. Admirable.
La Négrette
Château Laurou
Dégustation
Température de service :
Boire très frais mais pas glacé, autour des 8°-10°.
Impression de dégustation :
Oh, les belles notes de truffe blanche...
Une belle démonstration d'évolution, quand le temps est à l'oeuvre. Restant frais, avec des arômes encore juvéniles de pamplemousse rose, de pêche blanche, il s'étire dans une bouche superbe, avec une petite pointe de caramel au lait sur la finale.
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Accords
mets & vin
Homard bleu à l'Américaine, ris de veau et macaronis au roquefort, tarte à l'ananas caramélisée et sorbet passion.
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Terroir & Vinification
De gros galets roulés, comme dans le Sud, parsèment les terres de ces parcelles de Jurançon.
Agrippant la chaleur du soleil pour la restituer la nuit, ils jouent un rôle de régulateur idéal.
Ce Jurançon en retient tout le caractère frais et nuancé, cadencé d'une élégance inouïe.
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Cépages
Le Petit Manseng dépasse le Gros Manseng d'une tête.
Cette alliance permet des nuances intéressantes en terme d'expression fruitée et d'acidité.
Le Gros manseng apporte les notes les plus confites et la puissance, le Petit manseng la touche exotique et la finesse de caractère.
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Vos avis
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Dégustation
Température de service :
Boire très frais mais pas glacé, autour des 8°-10°.
Impression de dégustation :
Oh, les belles notes de truffe blanche...
Une belle démonstration d'évolution, quand le temps est à l'oeuvre. Restant frais, avec des arômes encore juvéniles de pamplemousse rose, de pêche blanche, il s'étire dans une bouche superbe, avec une petite pointe de caramel au lait sur la finale.
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Accord mets & vins
Homard bleu à l'Américaine, ris de veau et macaronis au roquefort, tarte à l'ananas caramélisée et sorbet passion.
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Vinification
De gros galets roulés, comme dans le Sud, parsèment les terres de ces parcelles de Jurançon.
Agrippant la chaleur du soleil pour la restituer la nuit, ils jouent un rôle de régulateur idéal.
Ce Jurançon en retient tout le caractère frais et nuancé, cadencé d'une élégance inouïe.
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Cépages
Le Petit Manseng dépasse le Gros Manseng d'une tête.
Cette alliance permet des nuances intéressantes en terme d'expression fruitée et d'acidité.
Le Gros manseng apporte les notes les plus confites et la puissance, le Petit manseng la touche exotique et la finesse de caractère.
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