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Sauvignon blanc

blanc
Sauvignon blanc

Sauvignon blanc

Nom et étymologie

Sauvignon semble être une traduction française de l'Oc «sauvinhon» lui-même dérivant de la racine latine « Sau », désignant la forêt.
C'est donc le caractère sauvage qui qualifie ce cépage.
La couleur blanche différencie les différentes variantes : blanc, rosé et gris.

Les synonymes

Connu aussi sous les noms de fié gris ou de sauvignon rose, on trouve aussi blanc fumé, sauternes, fié,savagnou en Sud-Ouest et bien d'autres encore en Val de Loire.

L'origine géographique

Il serait originaire du centre de la France mais il est formellement identifié à Bordeaux au début du 18e siècle.
Les contraintes culturales et sa sensibilité aux maladies cryptogamiques ont freiné son essor en Sud-Ouest mais depuis 50 ans il revient en force, prisé pour ses arômes.

La ou les filiations

Par croisement avec le Cabernet Franc, le Sauvignon Blanc a donné naissance au Cabernet Sauvignon.
En France, on trouve principalement le Sauvignon Blanc dans le Bordelais, dans la région des Graves et de Pessac-Léognan.
Associé au Sémillon, il entre dans la composition des grands vins liquoreux de Sauternes et Barsac.
Son autre grande région de prédilection est le Val de Loire avec Sancerre, Pouilly-Fumé, la Touraine, l'Anjou et les vins du Centre.
Il est également cultivé dans de nombreux autres vignobles, en Provence (Bandol, Cassis, Coteaux d'Aix), le Sud-Ouest (Bergerac, Côtes de Duras, Côtes du Marmandais, Gaillac, Pacherenc du Vic-Bihl, Monbazillac, Montravel, Côtes de Gascogne et Saussignac) ou le Languedoc. >br />On le trouve ainsi en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Afrique du Sud, au Chili ou aux Etats-Unis. Mais également en Italie.

Le potentiel de production

Ses grappes sont assez petites et les baies ovoïdes d'un beau jaune d'or quand il est parvenur à sa parfaite maturité.
Sa pellicule épaisse et sa pulpe fondante rappellent par certains côtés le muscat. >br />Plus précoce que le cabernet sauvignon mais moins en avance que le sémillon, il est vigoureux mais un brin sensible à l'oïdium

Les plus belles expressions / potentiel oenologique

Identifiable parmis tous à ses parfums de buis et de bourgeon de cassis, le sauvignon blanc forge des blancs secs très expressifs, frais et tendus.
Récolté en surmaturité, il permet d'élaborer le fameux Sauternes.
Vif et fringant, le sauvignon donne la plupart du temps des vins appréciables pour leur fraîcheur.
En fonction du sol sur lequel il est planté (cailloux et silex en Sancerre ou terres argilo-calcaires dans la région des Graves par exemple), il s'exprimera avec des nuances aromatiques diverses mais toujours cette belle trame acide et expressive et une minéralité notable.
On lui prête souvent des notes de buis ou de genêt, ainsi que d'agrumes (pamplemousse rose en particulier) et de fleurs (narcisse, iris). Parfois aussi la sauge, la feuille de cassis viennent se mêler à cette palette.
Les plus minéraux, au nez crayeux, développent des arômes de pierre à fusil, voire de mine de crayon. Mais quelle fraîcheur et quel entrain !

Tous nos vins du cépage
Sauvignon blanc

9 / 9 résultats

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  • Douceurs
    • Sec
    • Moelleux
    • Liquoreux
  • Culture / Bio
    • Conventionnelle
    • Raisonnée
  • Pays
    • Allemagne
    • France
  • Régions
    • Bordeaux
    • Palatinat
    • Sud-Est
    • Sud-Ouest
  • Prix
    • Moins de 10€
    • 10-15€
    • 15-20€
    • 20-50€
  • Producteurs
    • Château Thieuley
    • Domaine de l'Hortus
    • Lionel Osmin & Cie
    • Oliver Zeter
  • Formats
    • demi-bouteille
    • bouteille
    • magnum
  • Cépages
    • Chardonnay
    • Colombard
    • Gewurztraminer
    • Gros manseng
    • Huxelrebe
    • Muller thurgau
    • Muscat petit grain
    • Muskateller
    • Ortega
    • Petit manseng
    • Rieslamer
    • Roussanne
    • Sauvignon blanc
    • Sauvignon gris
    • Sémillon
    • Viognier
  • S.E.V.E
    • Séduction
      Des vins fruités, charmeurs.
    • Erudition
      Des vins de prestige, de valeurs sûres.
    • Exception
      Des vins rares et précieux.
  • Oliver Zeter, Goldschatz Non millésimé 37,5 cl Oliver Zeter, Goldschatz Non millésimé 37,5 cl

    Goldschatz

    29,00 €

    Goldschatz

    Non millésimé Oliver Zeter

    (Vin Blanc Liquoreux)

    Pfalz

    Exception

    Riche, intense, exceptionnel

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    La demi-bouteille de 35 cl

    29,00 €

  • Domaine de l'Hortus, Bergerie de l'Hortus Blanc 2021 75 cl Domaine de l'Hortus, Bergerie de l'Hortus Blanc 2021 75 cl

    Bergerie de l'Hortus Blanc

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    Bergerie de l'Hortus Blanc

    2021 Domaine de l'Hortus

    (Vin Blanc Sec)

    Vin de France

    Séduction

    Equilibré, aromatique, frais

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    La bouteille de 75 cl

    13,90 €

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    Génération III Blanc

    9,90 €

    Génération III Blanc

    2020 Château Thieuley

    (Vin Blanc Sec)

    AOC Bordeaux

    Erudition

    Gourmand, plaisir, aromatique

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    La bouteille de 75 cl

    9,90 €

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    Der Kleine Bär Blanc

    14,00 €

    Der Kleine Bär Blanc

    2021 Oliver Zeter

    (Vin Blanc Sec)

    Pfalz

    Séduction

    Fruité, fin, charmeur 

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    La bouteille de 75 cl

    14,00 €

  • Oliver Zeter, Sauvignon Blanc 2021 75 cl Oliver Zeter, Sauvignon Blanc 2021 75 cl

    Sauvignon Blanc

    19,90 €

    Sauvignon Blanc

    2021 Oliver Zeter

    (Vin Blanc Sec)

    Pfalz

    Erudition

    Sec, racé, fin

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    La bouteille de 75 cl

    19,90 €

  • Lionel Osmin & Cie, Villa Chambre d'Amour 2022 75 cl Lionel Osmin & Cie, Villa Chambre d'Amour 2022 75 cl

    Villa Chambre d'Amour

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    Villa Chambre d'Amour

    2022 Lionel Osmin & Cie

    (Vin Blanc Moelleux)

    Vin de France

    Séduction

    Spontané, gourmand, charmeur.

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    La bouteille de 75 cl

    9,50 €

  • Lionel Osmin & Cie, Villa Chambre d'Amour 2022 150 cl Lionel Osmin & Cie, Villa Chambre d'Amour 2022 150 cl

    Villa Chambre d'Amour

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    2022 Lionel Osmin & Cie

    (Vin Blanc Moelleux)

    Vin de France

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    Spontané, gourmand, charmeur.

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    2022 Lionel Osmin & Cie

    (Vin Blanc Sec)

    IGP Côtes de Gascogne

    Séduction

    Elégant, frais, fruité

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    La bouteille de 75 cl

    7,90 €

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    2022 Lionel Osmin & Cie

    (Vin Blanc Sec)

    IGP Côtes de Gascogne

    Séduction

    Elégant, frais, fruité

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    Le magnum de 150 cl

    17,80 €